O evento emblemático e espumante do Restaurante Aihki retorna na sexta-feira, 6 de março, com a renomada Master of Wine internacional Essi Avellan, que irá conduzir seu sexto Jantar de Champagne no Aihki.
Esta noite única convida os convidados a mergulhar mais profundamente no mundo do Champagne por meio de sabores, histórias e perspectivas raramente ouvidas.
Um Jantar Onde a Culinária do Norte Encontra a Verdadeira Essência do Champagne
Este jantar de Champagne de quatro pratos reúne os melhores ingredientes da cozinha nórdica moderna do Aihki com uma seleção cuidadosamente curada de Champagnes excepcionais. Cada prato é harmonizado com um Champagne selecionado pessoalmente por Essi Avellan, para complementar especificamente o perfil de sabor, a estrutura e as nuances do prato.
Nos Bastidores: Histórias do Champagne Contadas por Essi Avellan
Ao longo da noite, Essi Avellan guia os convidados pelos bastidores do Champagne. Ela abre o mundo do Champagne de uma forma que poucos conseguem: por meio de histórias pessoais, experiências de primeira mão e seu profundo conhecimento interno.
Durante o jantar, Essi compartilhará insights como:
- as regiões de onde originam os Champagnes da noite e o que torna cada uma delas única
- como o solo, o clima e as variedades de uvas moldam o caráter de um Champagne
- por que certos estilos de Champagne funcionam particularmente bem com sabores e texturas específicos
- como nuances, acidez e maturidade criam harmonia entre comida e Champagne
O resultado é uma noite conduzida com uma abordagem descontraída, porém profunda, onde expertise e narrativa caminham lado a lado.
Quem é Essi Avellan?
Essi Avellan é a primeira Master of Wine da Finlândia e uma das especialistas em Champagne mais respeitadas do mundo. Ela dedicou sua carreira ao estudo, avaliação e narrativa do Champagne e dos vinhos espumantes. Ao longo de sua carreira, Essi provou dezenas de milhares de Champagnes, abrangendo uma ampla variedade de safras e estilos.
Essi:
- foi premiada com a Medalha Madame Bollinger de Melhor Degustadora pelo Instituto de Masters of Wine
- atuou e continua atuando como juíza e presidente de júri em competições internacionais de vinhos (incluindo IWSC e CSWWC)
- é responsável pelo Club Oenologique Champagne Report e é membro dos painéis de degustação do The World of Fine Wine
- escreveu e editou vários livros internacionalmente aclamados sobre Champagne
- recebeu homenagens do estado francês por sua contribuição ao Champagne
A equipe da cozinha do Aihki desenhou o menu da noite em estreito diálogo com os Champagnes selecionados. O resultado é um todo harmonioso que honra os ingredientes do norte enquanto dá espaço para o Champagne brilhar verdadeiramente.
Destaques da Noite
- Jantar de alta gastronomia com quatro pratos e Champagne no Restaurante Aihki
- Harmonizações de Champagne pessoalmente selecionadas por Essi Avellan
- Apresentação especializada e narrativa contando os “bastidores” do mundo do Champagne
- Atmosfera relaxada porém elegante à beira do lago do norte
Detalhes do Evento
- Data: sexta-feira, 6 de março de 2026
- Início do jantar: 19:00
- Preço: 185€ / convidado
- Inclui: Menu de quatro pratos, harmonizações de Champagne e curadoria e apresentação de Essi Avellan
Por favor, informe-nos sobre quaisquer restrições alimentares no momento da reserva para que possamos providenciar antecipadamente. Solicitamos gentilmente que os convidados cheguem aproximadamente 15 minutos antes do início do jantar.
Mais informações e reservas:
Email aihki@sundaymorning.fi
Telefone +358 41 318 8876
Ou através do nosso calendário de reservas.
