El brillante evento emblemático del Restaurante Aihki regresa el viernes 6 de marzo, cuando la reconocida internacionalmente Master of Wine, Essi Avellan, organiza su sexta Cena de Champagne en Aihki.
Esta velada única invita a los invitados a profundizar en el mundo del Champagne a través de sabores, historias y perspectivas pocas veces escuchadas.
Una cena donde la cocina nórdica se encuentra con la verdadera esencia del Champagne
Esta cena de cuatro tiempos con Champagne une los mejores ingredientes de la moderna cocina nórdica de Aihki con una selección cuidadosamente curada de Champagnes excepcionales. Cada plato se acompaña con un Champagne seleccionado personalmente por Essi Avellan para complementar específicamente el perfil de sabor, la estructura y las sutilezas del plato.
Detrás de escena: historias de Champagne contadas por Essi Avellan
A lo largo de la noche, Essi Avellan guía a los invitados detrás de escena del Champagne. Ella abre el mundo del Champagne de una manera que pocos pueden: a través de historias personales, experiencias directas y su profundo conocimiento interno.
Durante la cena, Essi compartirá conocimientos como:
- las regiones de donde provienen los Champagnes de la noche y qué hace único a cada uno
- cómo el suelo, el clima y las variedades de uva moldean el carácter de un Champagne
- por qué ciertos estilos de Champagne funcionan particularmente bien con sabores y texturas específicas
- cómo las sutilezas, la acidez y la madurez crean armonía entre la comida y el Champagne
El resultado es una velada presentada con un enfoque relajado pero profundo, donde la experiencia y la narración van de la mano.
¿Quién es Essi Avellan?
Essi Avellan es la primera Master of Wine finlandesa y una de las especialistas en Champagne más respetadas del mundo. Ha dedicado su carrera al estudio, evaluación y narración del Champagne y los vinos espumosos. A lo largo de su carrera, Essi ha degustado decenas de miles de Champagnes, abarcando una amplia gama de añadas y estilos.
Essi:
- ha sido galardonada con la Medalla Madame Bollinger por Mejor Catadora por el Institute of Masters of Wine
- ha sido y sigue siendo jueza y presidenta de panel en concursos internacionales de vino (incluidos IWSC y CSWWC)
- es responsable del Reporte de Champagne del Club Oenologique y miembro de los paneles de cata de The World of Fine Wine
- ha escrito y editado varios libros internacionalmente reconocidos sobre Champagne
- ha recibido honores del estado francés por su contribución al Champagne
El equipo de cocina de Aihki ha diseñado el menú de la noche en estrecho diálogo con los Champagnes seleccionados. El resultado es un conjunto armonioso que honra los ingredientes del norte mientras le da al Champagne el espacio para realmente brillar.
Aspectos Destacados de la Noche
- Cena fina de cuatro tiempos con Champagne en el Restaurante Aihki
- Maridajes de Champagne seleccionados personalmente por Essi Avellan
- Presentación experta y narrativa que lleva al “detrás de escena” del mundo del Champagne
- Un ambiente relajado pero elegante junto a la orilla del lago del norte
Detalles del Evento
- Fecha: Viernes, 6 de marzo de 2026
- Hora de la cena: 19:00
- Precio: 185€ / invitado
- Incluye: Menú de cuatro tiempos, maridajes de Champagne y curaduría y presentación de Essi Avellan
Por favor, infórmenos sobre cualquier requerimiento dietético al momento de la reserva para poder atenderlos con anticipación. Pedimos amablemente a los invitados llegar aproximadamente 15 minutos antes de que comience la cena.
Más información y reservas:
Correo electrónico aihki@sundaymorning.fi
Teléfono +358 41 318 8876
O a través de nuestro calendario de reservas.
