Das funkelnde Signature-Event des Restaurants Aihki kehrt am Freitag, dem 6. März, zurück, wenn die international anerkannte Master of Wine Essi Avellan ihr sechstes Champagne Dinner bei Aihki veranstaltet.
Dieser einzigartige Abend lädt Gäste dazu ein, tiefer in die Welt des Champagners einzutauchen – durch Aromen, Geschichten und Perspektiven, die selten gehört werden.
Ein Abendessen, bei dem nördliche Küche auf die wahre Essenz des Champagners trifft
Dieses viergängige Champagner-Dinner vereint die besten Zutaten von Aihkis moderner nordischer Küche mit einer sorgfältig kuratierten Auswahl außergewöhnlicher Champagner. Jeder Gang wird mit einem Champagner kombiniert, der persönlich von Essi Avellan ausgewählt wurde, um das Geschmacksprofil, die Struktur und Nuancen des Gerichts gezielt zu ergänzen.
Hinter den Kulissen: Champagner-Geschichten erzählt von Essi Avellan
Im Laufe des Abends führt Essi Avellan die Gäste hinter die Kulissen des Champagners. Sie öffnet die Welt des Champagners auf eine Weise, wie es nur wenige können: durch persönliche Geschichten, unmittelbare Erfahrungen und ihr tiefes Insiderwissen.
Während des Dinners teilt Essi Einblicke wie diese:
- die Regionen, aus denen die an diesem Abend servierten Champagner stammen und was jede einzelne einzigartig macht
- wie Boden, Klima und Rebsorten den Charakter eines Champagners prägen
- warum bestimmte Champagnerstile besonders gut mit speziellen Geschmacksrichtungen und Texturen harmonieren
- wie Nuancen, Säure und Reife ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Essen und Champagner schaffen
Das Ergebnis ist ein Abend, der mit einer entspannten, aber zugleich tiefgründigen Herangehensweise gestaltet wird, bei dem Fachwissen und Erzählkunst Hand in Hand gehen.
Wer ist Essi Avellan?
Essi Avellan ist Finnlands erste Master of Wine und eine der weltweit angesehensten Champagner-Spezialistinnen. Sie hat ihre Karriere dem Studium, der Bewertung und dem Erzählen von Champagner und Schaumweinen gewidmet. Im Laufe ihrer Karriere hat Essi Zehntausende Champagner verkostet, die eine breite Palette an Jahrgängen und Stilen abdecken.
Essi:
- wurde mit der Madame Bollinger Medaille für die beste Verkosterin vom Institute of Masters of Wine ausgezeichnet
- hat als Jurorin und Vorsitzende von Jurys bei internationalen Weinwettbewerben (darunter IWSC und CSWWC) gewirkt und tut dies weiterhin
- ist verantwortlich für den Club Oenologique Champagne Report und Mitglied der Verkostungskomitees von The World of Fine Wine
- hat mehrere international anerkannte Bücher über Champagner geschrieben und herausgegeben
- hat für ihren Beitrag zum Champagner Ehrungen vom französischen Staat erhalten
Das Küchenteam von Aihki hat das Menü des Abends in enger Abstimmung mit den ausgewählten Champagnern entwickelt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Gesamtbild, das nördliche Zutaten ehrt und zugleich dem Champagner Raum gibt, voll zu erstrahlen.
Highlights des Abends
- Vier-Gänge-Dinner mit Champagnerbegleitung im Restaurant Aihki
- Champagner-Pairings, persönlich kuratiert von Essi Avellan
- Erzählendes und fachkundiges Hosting mit Einblicken hinter die Kulissen der Champagnerwelt
- Entspannte, aber elegante Atmosphäre am nördlichen Seeufer
Veranstaltungsdetails
- Datum: Freitag, 6. März 2026
- Beginn des Dinners: 19:00 Uhr
- Preis: 185 € / Gast
- Enthalten: Vier-Gänge-Menü, Champagner-Pairings sowie die Kuratierung und Gastgeberrolle von Essi Avellan
Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über eventuelle besondere Ernährungsbedürfnisse, damit wir diese im Voraus berücksichtigen können. Wir bitten die Gäste, etwa 15 Minuten vor Beginn des Dinners anzukommen.
Weitere Informationen & Reservierungen:
E-Mail aihki@sundaymorning.fi
Telefon +358 41 318 8876
Oder über unseren Reservierungs-Kalender.
