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aihki@sundaymorning.fi
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Kulinarisch
Erlebnisse
Signature 6-Gänge Chef-Menü - 116€ / Gast
Reservierung 24 Stunden im Voraus erforderlich
Unser Signature Menü ist die Essenz der kulinarischen Philosophie von Aihki. Dieses Sechs-Gänge-Erlebnis beginnt mit sorgfältig gefertigten Amuse-Bouches und entwickelt sich durch eine Symphonie von Gerichten, die jeweils saisonale Zutaten aus der lappländischen Wildnis hervorheben. Der Abend endet mit handgefertigten Petit Fours, einem zarten Finale einer unvergesslichen Reise. Dieses Menü ist für Gäste gedacht, die Aihki in seiner komplettesten und raffiniertesten Form erleben möchten.
4-Gänge Tageschef-Menü - 85€ / Gast
Ohne Vorreservierung verfügbar – bitte Verfügbarkeit in der Hochsaison bestätigen
Inspiriert von denselben saisonalen Zutaten wie das Signature Menü, ist unser Tageschef-Menü eine viergängige Ausdruck der Aromen des Tages. Es beinhaltet einen feinen Amuse-Bouche zum Start und Petit Fours zum Abschluss und bietet ein ausgewogenes, aber zugängliches Erlebnis. Perfekt für sowohl vorab gebuchte als auch spontane Gäste, behält das Menü seine Identität als echtes Chef-Menü bei, bleibt dabei flexibel und einladend.
Weinbegleitung zur Vervollständigung des Dinner-Erlebnisses
Bei Aihki werden Weine ausgewählt, die mit dem Tagesmenü harmonieren, Aromen verstärken und eine nahtlose Reise durch jeden Gang schaffen.
- Klassisches Weinpaket (4 Weine): 83€ / Gast / Verfügbar für 4- und 6-Gänge-Menüs.
- Signature Weinpaket (6 Weine): 109€ / Gast / Perfekter Begleiter zu unserem 6-Gänge-Erlebnis.
Unser Weinkeller, gebaut im Jahr 2020, ist eine sorgfältig kuratierte Sammlung von Klassikern und Raritäten und dient sowohl als Inspiration für unsere Paarungen als auch als Schatzkammer für Gäste, die weiter entdecken möchten.
Sonderwünsche & Diätetische Präferenzen
Wir erfüllen gerne spezielle Ernährungsbedürfnisse bei vorheriger Ankündigung. Vegane und milchfreie Gäste können ein dediziertes 3-Gänge-Veganer-Menü genießen, komplett mit sorgfältig abgestimmten Weinen aus unserem Keller.
Festlich und
themenbezogene Dinner
Wo Kultur und Küche Hand in Hand gehen
Wir organisieren das ganze Jahr über Kunstausstellungen, Konzerte und thematische Abendessen, bei denen lokale Zutaten und kreative Menüs auf einzigartige Weise zusammenkommen.
Flavours of the Season: Festliche Abendessen im Aihki am 31.10.25 & 14.11.25
Frühstück | 8:30–10:30
Frisch gebrühter Kaffee wird an Ihrem Tisch serviert, begleitet von einem Buffet mit regionalen finnischen Zutaten. Für einen Hauch von Genuss entdecken Sie unsere Frühstücksergänzungen: einschließlich Spezialkaffees, Mimosas und täglich warmen Gerichten wie Eggs Benedict.Abendessen | 18:00 & 20:00 (Mo–Sa)
Unsere saisonalen Abendmenüs basieren auf den besten Zutaten der Saison, kombiniert mit ausgewählten Weinen. Das Restaurant Aihki ist auch für Nicht-Gäste bei vorheriger Reservierung geöffnet.Das Restaurant Aihki wurde zweimal in der Liste der besten Restaurants Finnlands von Kauppalehti Optio (2022 & 2023) aufgeführt und erzielte eine beeindruckende Bewertung von über 16 Punkten. Diese Anerkennung spiegelt die kompromisslose Vision unseres Küchenchefs Anssi Riihimäki wider, dessen Gerichte sowohl optisch beeindruckend als auch tief in lokalen Zutaten verwurzelt sind.
Anssi hat die kulinarische Philosophie von Aihki geprägt, indem er Verantwortung, die reinen Naturzutaten Lapplands und die Präzision der modernen nordischen Küche miteinander verbindet.
Wein
Weinkeller
Unser 2020 erbauter Weinkeller bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Klassikern und neuen Entdeckungen, die darauf bedacht sind, die Jahreszeiten und den Geist Lapplands widerzuspiegeln.
Wir bieten geführte Verkostungen an, bei denen europäische Weine mit nordisch inspirierten Häppchen kombiniert werden, um eine entspannte und aufschlussreiche Pause auf Ihrer Arktisreise zu schaffen.
Am See
Nachhaltigkeit
bei Aihki
Wir wollen den Norden unberührt halten
Die Natur wird bei jedem Schritt im Rahmen unseres Nachhaltigkeitsprogramms berücksichtigt. Bei Aihki wird jedes Gericht mit Respekt vor der Umwelt zubereitet: Wir beziehen Zutaten aus der Region, bauen unser eigenes Gemüse an und sammeln wilde Lebensmittel aus den nahegelegenen Wäldern.
Sowohl das Restaurant Aihki als auch das Sunday Morning Resort sind klimaneutral. Wir verwenden ein hocheffizientes Heizsystem und unterhalten einen sechs Hektar großen Privatwald, der als unser Kohlenstoffspeicher fungiert. Alle Abfälle werden recycelt, und biologisch abbaubare Abfälle werden vor Ort kompostiert. Der entstehende Kompost dient zur Düngung unseres Kartoffelackers und Gemüsegartens, in dem ausschließlich organische Dünger verwendet werden. Um Transportemissionen zu minimieren, setzen wir auf langlebige, hochwertige Textilien, die intern gewaschen werden.
Den Oiva-Bericht unseres Restaurants finden Sie hier.