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Réservations et demandes sont les bienvenues
aihki@sundaymorning.fi
+358 41 318 8876
ou via notre système de réservation en ligne.
Culinaire
Expériences
Menu Signature 6 Plats du Chef - 116€ / Invité
Réservation requise 24 heures à l'avance
Notre Menu Signature est l'essence de la philosophie culinaire d'Aihki. Cette expérience en six plats commence par des amuse-bouches soigneusement élaborés et progresse à travers une symphonie de plats, chacun mettant en valeur des ingrédients saisonniers issus de la nature sauvage de Laponie. La soirée se termine par des petits fours artisanaux, une délicate finale à un voyage inoubliable. Ce menu est conçu pour les invités qui souhaitent vivre Aihki dans sa forme la plus complète et raffinée.
Menu Quotidien 4 Plats du Chef - 85€ / Invité
Disponible sans réservation préalable – merci de confirmer la disponibilité en haute saison
Inspiré par les mêmes ingrédients saisonniers que le Menu Signature, notre Menu Quotidien à 4 plats est une expression des saveurs du jour. Il comprend un amuse-bouche raffiné pour commencer et des petits fours pour terminer, offrant une expérience équilibrée et accessible. Parfait pour les invités ayant réservé à l'avance ou venant sans réservation, le menu conserve son identité de véritable menu du chef tout en restant flexible et accueillant.
Accords Mets et Vins pour Compléter l'Expérience du Dîner
Chez Aihki, les vins sont choisis pour harmoniser avec le menu du jour, en sublimant les saveurs et en créant un voyage fluide à travers chaque plat.
- Forfait Vin Classique (4 vins) : 83€ / Invité / Disponible pour les menus 4 et 6 plats.
- Forfait Vin Signature (6 vins) : 109€ / Invité / Compagnon parfait de notre expérience à 6 plats.
Notre cave à vin, construite en 2020, est une collection soigneusement sélectionnée de classiques et de raretés, servant à la fois d'inspiration pour nos accords et de trésor pour les invités souhaitant explorer davantage.
Demandes Spéciales & Préférences Alimentaires
Nous sommes heureux de répondre aux besoins alimentaires spéciaux avec un préavis. Les invités véganes et sans produits laitiers peuvent profiter d'un menu végan dédié de 3 plats, accompagné de vins soigneusement assortis de notre cave.
Festif et
dîners à thème
Là où la culture et la cuisine vont de pair
Nous organisons des expositions d'art, des concerts et des soirées dîner à thème tout au long de l'année, où des ingrédients locaux et des menus créatifs se rencontrent de manière unique.
Saveurs de la saison : Dîners festifs à Aihki le 31.10.25 & 14.11.25
Petit déjeuner | 8:30–10:30
Du café fraîchement préparé est servi à votre table, accompagné d'un buffet présentant des ingrédients locaux finlandais. Pour une touche d'indulgence, découvrez nos ajouts au menu petit déjeuner : cafés spéciaux, Mimosas et plats chauds quotidiens tels que les œufs Bénédicte.Dîner | 18:00 & 20:00 (Lun–Sam)
Nos menus de dîner saisonniers sont élaborés autour des meilleurs ingrédients de la saison, accompagnés de vins sélectionnés. Le restaurant Aihki est également ouvert aux clients non-résidents sur réservation préalable.Le restaurant Aihki a été deux fois présenté dans la liste des meilleurs restaurants de Finlande du Kauppalehti Optio (2022 & 2023), obtenant une note impressionnante de plus de 16. Cette reconnaissance reflète la vision sans compromis de notre chef principal Anssi Riihimäki, dont les plats sont à la fois visuellement époustouflants et profondément ancrés dans les ingrédients locaux.
Anssi a façonné la philosophie culinaire d'Aihki en combinant responsabilité, ingrédients naturels purs de Laponie et précision de la cuisine nordique moderne.
Vin
cave
Construit en 2020, notre cave à vin propose une sélection choisie de classiques et de nouvelles découvertes, soigneusement sélectionnées pour refléter les saisons et l'esprit de la Laponie.
Nous proposons des dégustations guidées où les vins européens sont associés à des bouchées d'inspiration nordique, créant une pause détendue et enrichissante dans votre voyage en Arctique.
Lacustre
Durabilité
chez Aihki
Nous voulons garder le Nord intact
La nature est prise en compte à chaque étape de notre programme de durabilité. Chez Aihki, chaque plat est élaboré dans le respect de l'environnement : nous nous approvisionnons en ingrédients locaux, cultivons nos propres légumes et cueillons des aliments sauvages dans les forêts voisines.
Le Restaurant Aihki et le Sunday Morning Resort sont tous deux neutres en carbone. Nous utilisons un système de chauffage très efficace et entretenons une forêt privée de six hectares qui sert de puits de carbone. Tous les déchets sont recyclés, et les déchets biodégradables sont compostés sur place. Le compost obtenu nourrit notre parcelle de pommes de terre et notre potager, où nous n'utilisons que des engrais biologiques. Pour minimiser les émissions liées au transport, nous utilisons des textiles durables et de haute qualité, lavés en interne.
Vous pouvez consulter le rapport Oiva de notre restaurant ici.