L'événement signature pétillant du Restaurant Aihki revient le vendredi 6 mars, avec la Master of Wine internationalement reconnue, Essi Avellan, qui anime son sixième Dîner Champagne chez Aihki.
Cette soirée unique invite les convives à plonger plus profondément dans l'univers du Champagne à travers des saveurs, des histoires et des perspectives rarement entendues.
Un dîner où la cuisine nordique rencontre la véritable essence du Champagne
Ce dîner Champagne en quatre plats réunit les meilleurs ingrédients de la cuisine nordique moderne d'Aihki avec une sélection soigneusement choisie de Champagnes d'exception. Chaque plat est accompagné d'un Champagne sélectionné personnellement par Essi Avellan, afin de compléter spécifiquement le profil de saveur, la structure et les nuances du plat.
Dans les coulisses : les histoires du Champagne racontées par Essi Avellan
Tout au long de la soirée, Essi Avellan guide les invités dans les coulisses du Champagne. Elle ouvre le monde du Champagne comme peu savent le faire : à travers des histoires personnelles, des expériences vécues et sa connaissance approfondie du domaine.
Durant le dîner, Essi partagera des informations telles que :
- les régions d'où proviennent les Champagnes de la soirée et ce qui les rend uniques
- comment le sol, le climat et les cépages façonnent le caractère d'un Champagne
- pourquoi certains styles de Champagne s'accordent particulièrement bien avec des saveurs et textures spécifiques
- comment les nuances, l'acidité et la maturité créent l'harmonie entre la nourriture et le Champagne
Le résultat est une soirée animée avec une approche à la fois détendue et approfondie, où expertise et narration se conjuguent harmonieusement.
Qui est Essi Avellan ?
Essi Avellan est la première Master of Wine de Finlande et l'une des spécialistes du Champagne les plus respectées au monde. Elle a consacré sa carrière à l'étude, à l'évaluation et à la narration du Champagne et des vins mousseux. Au cours de sa carrière, Essi a dégusté des dizaines de milliers de Champagnes, couvrant un large éventail de millésimes et de styles.
Essi :
- a reçu la médaille Madame Bollinger du meilleur dégustateur décernée par l'Institute of Masters of Wine
- a été et continue d'être juge et présidente de panels lors de concours internationaux de vins (dont l'IWSC et le CSWWC)
- est responsable du Club Œnologique Champagne Report et membre des panels de dégustation de The World of Fine Wine
- a écrit et édité plusieurs livres internationalement reconnus sur le Champagne
- a reçu des distinctions de l'État français pour sa contribution au Champagne
L'équipe de cuisine d'Aihki a conçu le menu de la soirée en étroite collaboration avec les Champagnes sélectionnés. Le résultat est un tout harmonieux qui honore les ingrédients du nord tout en donnant au Champagne l'espace pour véritablement briller.
Points forts de la soirée
- Dîner gastronomique en quatre plats au Champagne au Restaurant Aihki
- Accords Champagne sélectionnés personnellement par Essi Avellan
- Animation experte et narrative dans les coulisses du monde du Champagne
- Ambiance détendue mais élégante au bord du lac nordique
Détails de l'événement
- Date : vendredi 6 mars 2026
- Heure d'accueil pour le dîner : 19h00
- Prix : 185€ / personne
- Comprend : menu en quatre plats, accords Champagne, ainsi que la sélection et animation par Essi Avellan
Veuillez nous informer de toute exigence alimentaire au moment de la réservation afin que nous puissions les prendre en compte à l'avance. Nous demandons aux invités d'arriver environ 15 minutes avant le début du dîner.
Plus d'informations & réservations :
Envoyez un email à aihki@sundaymorning.fi
Téléphone +358 41 318 8876
Ou via notre calendrier de réservation.
