يعود الحدث الفريد لمطعم Aihki يوم الجمعة 6 مارس، حيث تستضيف ماستر أوف واين العالمية المشهورة، إيسي أفيلان، عشاء الشمبانيا السادس في Aihki.
تدعو هذه الأمسية الفريدة الضيوف إلى الغوص أعمق في عالم الشمبانيا من خلال النكهات والقصص ووجهات النظر التي نادراً ما تُسمع.
عشاء حيث يلتقي المطبخ الشمالي بجوهر الشمبانيا الحقيقي
يجمع هذا العشاء الذي يتكون من أربعة أطباق بين أجود مكونات مطبخ Aihki الأسكندنافي الحديث مع مجموعة مختارة بعناية من شمبانيا استثنائية. كل طبق يتم إقرانه بشمبانيا مختارة شخصياً من قبل إيسي أفيلان لتكمل بشكل خاص ملف نكهة الطبق وبنيته وتفاصيله.
خلف الكواليس: قصص الشمبانيا ترويها إيسي أفيلان
على مدار الأمسية، ترشد إيسي أفيلان الضيوف خلف كواليس الشمبانيا. تفتح عالماً من الشمبانيا بطريقة لا يستطيع الكثيرون فعلها: من خلال القصص الشخصية، والتجارب المباشرة، ومعرفتها العميقة من الداخل.
خلال العشاء، ستشارك إيسي رؤى مثل:
- المناطق التي تنشأ منها شمبانيا الأمسية وما الذي يجعل كل منها فريدة
- كيف يشكل التربة والمناخ وأنواع العنب شخصية الشمبانيا
- لماذا تعمل أنماط الشمبانيا معينة بشكل جيد مع نكهات وملمس معين
- كيف تخلق الفروق الدقيقة والحموضة والنضج تناغماً بين الطعام والشمبانيا
النتيجة هي أمسية تُستضاف بأسلوب مريح وعميق في آن واحد، حيث يسير الخبرة ورواية القصص جنباً إلى جنب.
من هي إيسي أفيلان؟
إيسي أفيلان هي أول ماستر أوف واين في فنلندا وواحدة من أبرز المختصين في الشمبانيا في العالم. كرست حياتها المهنية لدراسة وتقييم ورواية قصص الشمبانيا والنبيذ الفوار. على مدار حياتها المهنية، تذوقت إيسي عشرات الآلاف من أنواع الشمبانيا، التي تغطي نطاقاً واسعاً من السنوات والأساليب.
إيسي:
- حصلت على ميدالية مادام بولينجر لأفضل متذوق من معهد ماسترز أوف واين
- شغلت ولا تزال تشغل منصب قاضية ورئيسة لجنة في مسابقات النبيذ الدولية (بما في ذلك IWSC وCSWWC)
- مسؤولة عن تقرير نادي أوينولوجيك للشمبانيا وعضوة في لجان تذوق مجلة The World of Fine Wine
- كتبت وحررت عدة كتب دولية مرموقة عن الشمبانيا
- تلقت تكريمات من الدولة الفرنسية لمساهمتها في مجال الشمبانيا
صممت فريق المطبخ في Aihki قائمة الأمسية بالتعاون الوثيق مع الشمبانيا المختارة. والنتيجة هي كل متناغم يكرم المكونات الشمالية مع منح الشمبانيا المساحة لتتألق حقاً.
أبرز ملامح الأمسية
- عشاء فخم من أربعة أطباق مع الشمبانيا في مطعم Aihki
- توافقات الشمبانيا المختارة شخصياً من إيسي أفيلان
- استضافة خبراء وروائية قصص تقود الضيوف إلى عالم الشمبانيا
