在Kauppalehti Optio年度芬兰最佳餐厅榜单中，两次获得认可（2022年和2023年），在他的领导下取得了令人印象深刻的16+评分，显然Aihki赢得了应得的赞誉。推动这一成就的是主厨Anssi Riihimäki能够创造出美味且视觉震撼的菜肴，既能吸引味觉也能吸引视觉。
发现餐厅Aihki的现代北斯堪的纳维亚风味：芬兰与拉普兰美食之旅
和我们一起踏上现代北斯堪的纳维亚美食之旅，深入探索屡获殊荣的行政主厨Anssi Riihimäki的世界，他是餐厅Aihki卓越美食体验的核心与灵魂。
餐厅Aihki的厨房理念
Aihki餐厅的厨房由才华横溢且富有创新精神的主厨Anssi Riihimäki领导。他在短时间内将餐厅的菜品提升到了一个新水平，他的理念基于使用高质量的本地食材并与当地合作伙伴合作。
Anssi将这些价值与传统和现代的北欧烹饪文化结合起来，为餐厅的客人创造了有趣且风味独特的菜肴。在他的领导下，餐厅Aihki在2022年和2023年Kauppalehti Optio芬兰最佳餐厅排名中获得认可和成功。
芬兰语新闻报道：
"Aihki是拉普兰餐饮供应的华丽补充" & "这些是芬兰最佳餐厅：几家经典老店晋升甜点角逐"
Aihki餐厅的蔬菜园是Anssi致力于可持续发展的切实证明。他积极参与园区活动，从种植土豆到尝试各种蔬菜。Anssi还负责计划和准备季节性变化的菜单，从食材选择到菜肴呈现。
年度主厨决赛选手及持续学习的倡导者
Anssi从北欧美食中汲取灵感，加入了自己的现代风格。他多次参加年度主厨比赛，2021年最新一届中取得了进入决赛的佳绩。在比赛中，Anssi因其热情的态度及不断提升和赢得的渴望而备受认可。
比赛为Anssi提供了分享知识和与其他选手交流的机会。比赛期间建立的联系为餐厅Aihki带来了许多技术精湛的主厨访问和特别活动，如与Essi Avellan共度的香槟晚宴以及芬兰Bocuse d'Or代表的访问。
芬兰语新闻报道：
"在Pyhä顶级餐厅Aihki，一边品尝Essi Avellan的香槟，一边与Bocuse d'Or明星大厨共同烹饪。"
Anssi曾在多家知名餐厅工作，包括Havis、Sundmans Krog、Grotesk、Savoy、OLO及Ultima。他在比利时和荷兰的实习经历赋予了他国际视野，这在Aihki的菜肴中有着浓厚的体现。为顾客创造体验和提升员工专业水平是Anssi的重要价值观。
使命—让芬兰成为知名的美食目的地
虽然Anssi职业生涯已取得诸多成就，但他仍不断渴望成功和学习。“下次更好”是他的座右铭，指导着他的行动。未来，Anssi希望参与打造芬兰成为一个具有精彩餐饮文化的知名美食目的地。
Anssi参与了东拉普兰联合机构传统美食项目中关于驯鹿原料的故事讲述开发。通过该项目的讲座和演示，您可以探索驯鹿不同的烹饪方式，并可能为在餐厅和家庭使用驯鹿找到新的灵感（内容为芬兰语）：
芬兰语新闻文章：
"熏制的驯鹿心脏或血奶油味道如何？获奖厨师Anssi Riihimäki正在开发新的驯鹿食谱。"
在Aihki餐厅，拉普兰的食材与芬兰的美食文化结合，创造出新的北欧餐厅体验。欢迎您来享受Anssi Riihimäki精心制作的美味菜肴和餐厅Aihki的独特氛围——这份品鉴菜单定会让每个人难以忘怀！
